要想用生豬肉制做出特色美食，實際上還有一個十分重要的點，那便是我們要篩出材質上品的生豬肉食物，因此這就必須我們在農貿市場買生豬肉時，多上一點心，那樣才可以更強的獲得美味可口。而怎樣才可以辨別出好生豬肉呢？下面就由肉脯生產銷售來教大家好豬肉的三個標準吧，好豬肉一挑一個準，老板都夸你內行。

標準一：豬肉的顏色

豬肉的顏色分為兩部分，一部分豬瘦肉的鮮紅色，一部分便是白肉及其豬肉皮的雪白色。因此我們在挑生豬肉時，一定就需要選擇生豬肉的色調，一般是鮮紅色越艷麗，這方面生豬肉的新鮮水平就越高，相反生豬肉展現略微深紅色得話，就表明生豬肉放了有一段時間。而之所以會這樣，原因就是因為宰殺出來的新鮮豬肉顏色是非常鮮艷的，而與空氣接觸一段時間之后，它的顏色就會慢慢變為暗紅色。廣西肉脯。

標準二：豬肉的彈性

好生豬肉與壞生豬肉除開色調不一樣之外，他們肉質地的延展性也不盡相同，好生豬肉用勁按下來，生豬肉會快速的回彈力，而壞生豬肉則不容易，用力輕按懷生豬肉，輕按的地區會產生一個凹坑，不容易恢復原樣。而之所以會有這個現象，原因就是因為壞豬肉放的時間過長，肉里的纖維已經慢慢失去了活性。

標準三：豬肉的觸感

除了以上兩個判斷豬肉好壞的標準以外，大家也有第三個規范，也就是生豬肉的手感。好生豬肉摸上去觸感較為的光潔，而懷生豬肉則不一樣，用力一摸，會覺得到略微的粘性 ，這就是由于生豬肉上的豬的血與氣體觸碰太久，已經開始凝固，所以摸起來自然就非常的黏了。

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