肉脯是豬肉或牛肉經腌制、烘烤而成的片狀肉制品。我國最早肉脯是指閩南、潮汕地區制作的帶有紅色的一種休閑豬肉制品，該產品拆袋后即可食用，味道鮮美，是飲茶時的一種休閑食品。目前，我國很多的肉類加工企業都根據當地原料的特點和當地居民的飲食文化，生產出了風味獨特、營養豐富的各類肉脯。肉脯生產銷售

廣西肉脯的熱量在同類食物中屬于偏上水平，每100克豬肉脯含有大約378大卡的熱量。根據營養學會計算，100克豬肉脯的熱量約占成年人每日所需總熱量的16%。如果豬肉脯里加入了過量的淀粉和蔗糖，熱量還會再高一些。但是其實女生們(men)不(bu)必太擔(dan)心，雖然豬肉脯(fu)熱量并不(bu)低，但是它給(gei)人的飽腹感很(hen)強(qiang)，一(yi)般(ban)來說一(yi)次都不(bu)會(hui)吃太多，因此也不(bu)會(hui)造成熱量負擔(dan)。而且豬肉脯(fu)熱量高(gao)也是一(yi)件(jian)好事(shi)，忙碌的白領在(zai)工作(zuo)空閑吃一(yi)片豬肉脯(fu)，就可以趕走饑餓(e)感，讓自己精力滿(man)滿(man)，工作(zuo)效率較高(gao)。豬肉脯是(shi)大家(jia)常吃(chi)的(de)(de)一種小零食，具有(you)風味(wei)獨特、口感細膩、營(ying)養(yang)豐富、攜(xie)帶和食用(yong)方(fang)便(bian)等優點，備受(shou)年輕人的(de)(de)喜愛。豬肉脯的(de)(de)營(ying)養(yang)價(jia)值(zhi)和口味(wei)是(shi)毋庸置疑的(de)(de)，不過平時無論是(shi)超市購買，還是(shi)淘寶網購，加(jia)工好(hao)的(de)(de)豬肉脯多(duo)少都(dou)會含(han)有(you)防腐劑和添(tian)加(jia)劑，吃(chi)多(duo)了對身體(ti)并(bing)不好(hao)。美味誘惑很難(nan)抵擋，如果不(bu)想考(kao)慮添加劑對健康的(de)危害，那么就自(zi)制(zhi)豬肉(rou)脯好了。其(qi)實自(zi)制(zhi)豬肉(rou)脯并(bing)不(bu)太難(nan)，如果有興趣的(de)話(hua)，完全可(ke)以自(zi)己嘗(chang)試(shi)著制(zhi)作一下，硬性需求不(bu)高，所用到(dao)的(de)廚(chu)房家(jia)電是(shi)烤(kao)箱。筆者(zhe)目測(ce)了一下，淘寶上的(de)豬肉(rou)(rou)脯(fu)(fu)銷量(liang)很高，最熱(re)門的(de)店(dian)鋪成交(jiao)量(liang)高達2萬(wan)多(duo)次，可(ke)見(jian)很多(duo)人(ren)都喜歡吃豬肉(rou)(rou)脯(fu)(fu)，不(bu)過大部分人(ren)都忽(hu)略了食品添加劑的(de)問題，少吃一點還行，要是(shi)非常喜歡吃，總(zong)在淘寶上買(mai)也(ye)不(bu)是(shi)個(ge)事兒，平均一斤豬肉(rou)(rou)脯(fu)(fu)的(de)價格大約30多(duo)塊，總(zong)買(mai)現成的(de)也(ye)不(bu)是(shi)個(ge)小數(shu)。

肉脯生產銷售的制(zhi)作方法主(zhu)要分為腌(a)肉、搟(xian)片、以及烘烤三(san)個步驟。其(qi)中腌(a)肉呢，就是肉餡中加入雞(ji)精、老抽、生抽、黃酒、黑(hei)胡椒(jiao)粉和(he)白砂糖，攪(jiao)拌均勻，直至粘成團，做成肉糜，腌(a)制(zhi)15分鐘左右。將肉團分(fen)成(cheng)若(ruo)干份，鋪在(zai)烹調紙上，在(zai)肉糜上再鋪一層保鮮膜(mo)．用(yong)搟面杖搟成(cheng)薄約0.2cm的大片，移(yi)入(ru)烤盤取(qu)下保鮮膜(mo)。烤箱(xiang)(xiang)預(yu)熱至180度，將烤盤(pan)放入(ru)烤箱(xiang)(xiang)中層(ceng)的(de)位(wei)置(zhi)，烤約15分鐘至表(biao)面焦(jiao)黃。用烤箱(xiang)(xiang)手套(tao)取(qu)出整(zheng)個烤盤(pan)，再(zai)用烹調(diao)鏟小心地將肉脯翻個面，放入(ru)烤箱(xiang)(xiang)中繼(ji)續烤約15分鐘。最后取(qu)出切(qie)成(cheng)菱形片裝盤(pan)即(ji)可。表(biao)面泛著誘人的油(you)光，聞(wen)起(qi)來就(jiu)香氣逼人。一口咬下去，滿嘴都是香噴噴的肉味，肉食愛好者表示，真是極大的滿足！肉脯加盟

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