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豬肉的(de)選(xuan)料更是(shi)講究,精選(xuan)豬后腿肉,而且(qie)并不是(shi)所有(you)的(de)豬肉都適合做(zuo)肉脯,筋膜和脂肪(fang)太多會影響肉脯的(de)口(kou)感。