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精選優質(zhi)的土豬脊(ji)肉(rou)，鮮(xian)嫩(nen)且沒有(you)燥腥味。糖和醬油的精妙配比，胡椒和沙茶的醇厚(hou)香氣以(yi)及紹酒的酒香，讓(rang)肉(rou)片(pian)“沉浸(jin)”于(yu)其中，逐漸升華。將腌制好的肉(rou)片(pian)置于(yu)烈日下晾曬(shai)，定(ding)時翻面，去除水(shui)分，讓(rang)肉(rou)更有(you)嚼頭(tou)，口感更好。
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