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豬(zhu)肉(rou)的選料更是講究，精(jing)選豬(zhu)后腿肉(rou)，而且并不是所有的豬(zhu)肉(rou)都適合(he)做肉(rou)脯(fu)(fu)，筋膜和(he)脂肪太多(duo)會影響肉(rou)脯(fu)(fu)的口感。
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