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將符合標準的豬后腿肉充分(fen)碾碎,按(an)古法(fa)秘方比例加入磨成粉的新會陳皮、多種天(tian)然的香辛料和大顆(ke)粒桃仁、芝麻(ma)進行(xing)充分(fen)攪拌(ban)刮成薄(bo)片,攤干8小時排除(chu)多余水分(fen),再低溫熟(shu)化176小時方算初成型。