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豬肉的選(xuan)料更(geng)是講究,精選(xuan)豬后腿肉,而且(qie)并不是所有(you)的豬肉都適合(he)做(zuo)肉脯(fu),筋膜和(he)脂肪(fang)太多會影響肉脯(fu)的口感。