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精選優質的土豬脊肉，鮮嫩且沒有燥腥味。糖和醬油的精妙配比，胡椒和沙茶的醇厚香氣以及紹酒的酒香，讓肉片“沉浸”于其中，逐漸升華。將腌制好的肉片置于烈日下晾曬，定時翻面，去除水分，讓肉更有嚼頭，口感更好。
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