黑蒜子牛肉粒需要籌備的材料

400g牛肉片，兩頭瓣蒜

初次腌料：一勺料酒，兩勺生抽，一大勺玉米淀粉，一個雞蛋，一勺油，一勺黑胡椒粉

再次腌料：西紅柿，洋蔥，胡蘿卜，香菜

此外籌備一塊黃油

材料說明

牛肉片用通常牛肉片就可以，西紅柿，洋蔥，胡蘿卜和香菜是使用量都少，因此購買時要是沒有別的的用途籌備少量就可以。

黑蒜子牛肉片的具體方法

一：準備好的牛肉片清洗后切割成塊，大小與蒜瓣類似就可以，碗中添加1勺料酒，2勺生抽，一大勺玉米淀粉，1個雞蛋，1勺油，1一勺黑胡椒粉。用手抓拌均勻使其入味，可輕輕地按摩，讓牛肉片可以充足吸收。置于一旁腌制過會兒預留。

二：胡蘿卜切絲，香菜切條，西紅柿切割成一小塊，洋蔥切絲，放到腌制一陣子后的牛肉粒中，抓拌均勻，腌制1小時之上。肉脯加盟建議邊抓拌邊開展按摩可以推動入味，可放到冰箱冷藏腌制。

三：兩頭打蒜瓣成小瓣，放到熱水中泡過會兒可以更易于將其削皮。所有的蒜削皮后備用，鍋中放油，油多放一點，油熱放到蒜小火慢炸。將蒜頭炸至金黃后撈起來預留。盛出兩勺蒜油。肉脯生產銷售。

四：腌制1小時后的牛肉片將牛肉片獨自挑在碗中，鍋中剩下的油大火，放到牛肉粒開展翻炒。將牛肉片翻炒至兩面黃撈起來。

五：鍋中的牛肉片和剩下油全部倒出，油可用以下一次炒菜。鍋中放到一塊黃油融化后倒進牛肉片和炸好的蒜粒，煎制2分鐘讓牛肉片入味。添加一勺黑胡椒粉，一勺蠔油，兩小勺糖，翻炒均勻后倒進以前盛出的姜片蒜油繼續翻炒。那樣炒出來的牛肉片可以油亮有光澤，假如家中不存在預留黃油也能用蒜油直接翻炒，但是黃油香味愈發濃郁特別。

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